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白酒在烹饪中的巧用

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/5/24     浏览次数:    


白酒清澈透明,质地纯净,口味芳香浓郁、醇和柔绵,饮后余香。白酒在做莱中也起着很重要的作用,它可以为菜增香增色不少。下面安徽白酒厂家详细告诉你巧用白酒:


1、剖杀鱼的时候,如果不慎将鱼胆弄破,可以马上在鱼膛之中抹上一点白酒,停留一会儿之后再用冷水冲洗,便能将鱼胆苦味消去。


2、做鱼的时候,先将鱼在白酒之中浸泡一下,然后再裹上面进行油炸,不仅可以去除鱼的腥味,还能保留鲜美味道,使鱼变得外焦里嫩。


3、在烹饪脂肪较多的肉类过程中,加入适量的白酒,可以令菜肴的味道更加香浓,食之会发现味道鲜美,而且没有丝毫油腻的感觉。


4、腌鱼食用时发现太咸,可以先用清水洗净,然后放入白酒中浸泡两三个小时,便能将鱼身的盐分去除。


5、炒鸡蛋时加入少许白酒,炒出的鸡蛋会变得鲜嫩松软,而且黄白分明。

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